آجیل رنگ شده را چگونه تشخیص دهیم
به گزارش مجله مدیریت ناب، یک متخصص تغذیه، در ارتباط با روش تشخیص آجیل سالم، تازه و بهداشتی، نکاتی را متذکر شد.
به گزارش مهر سمیرا ربیعی، با اشاره به روش تشخیص آجیل سالم، تازه و بهداشتی گفت: به طور کلی باید از مصرف انواع آجیل فله ای پرهیز کرد، زیرا احتمال وجود آلودگی های قارچی و کپک در این نوع آجیل بالا است.
وی با اشاره به اینکه تشخیص سالم بودن آجیل برای افراد عادی کاری سخت است به چند راه حل ساده برای تشخیص سالم و بهداشتی بودن آجیل از روی ظاهر آن اشاره کرد.
استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، یکی از راه های تشخیص تازه بودن آجیل را عدم وجود بوی نامطبوع و اصطلاحاً ترشیدگی در آن بیان کرد و افزود: وجود کپک و بقایای حشرات نشانه کهنه بودن آجیل است.
وی افزود: باید توجه داشت که آجیل تازه، ترد است. البته این تردی، با تردی حاصل از بو دادن آجیل فرق دارد.
به گفته ربیعی، افزودن رنگ به انواع مغزدانه ها موضوعی است که در سال های اخیر رواج پیدا کرده است که برای تشخیص این موضوع، پیشنهاد می شود آجیل را چند ثانیه در دستان خود نگه دارید. اگر پس از این مدت، دست شما رنگ گرفت باید از مصرف این آجیل خودداری کنید.
این دکترای علوم تغذیه توصیه کرد: آجیل را صرفاً از فروشگاه های معتبر و با بسته بندی های بهداشتی تهیه کنید و به تاریخ تولید و انقضای آن توجه کنید.
منبع: فرارو